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Platillos para la Mañana
Desayunos Bajos en Calorias
El mismo sabor sin tantas calorias
Tres tortillitas recién elaboradas al comal, rellenas de queso panela (120 grms), bañadas con salsa verde al cilantro y pechuga de pollo al vapor deshebrada, acompañadas de rodajas decebollas234.00 MXN
Dos piezas de huevos, solo claras, montados sobre nopalitos cambray asados (dos pzas.), ligeramente salseados al costado con salsa ranchera con ligero picante. Acompañados de queso panela asado a la plancha, flores de calabaza y esparragos.234.00 MXN
Quintoniles y Quelites (100 g) preparados con cebolla, epazote y mantequilla, se revuelven solo con dos claras, se rellena el omelette con queso panela a la plancha y se baña con salsa ranchera222.00 MXN
Almuerzos Campiranos
Las deliciosas combinaciones de antaño las encontrará aqui.
Filetitos de pechuga de pollo (120 g) en salsa cremosa con champiñones, cebollines, rajas poblanas y presentado al gratín.244.00 MXN
Taquitos rellenos de huevo revuelto (Tres piezas), bañados con salsa de frijol y una deliciosa guarnición de chorizo, aguacate, cebolla asada, chiles toreados, crema y queso.238.00 MXN
Filetitos de pechuga de pollo (120 g) en salsa verde al cilantro, acompañado de papitas y cebollitas cambray, decorado con laminitas de papa doradas y un baño de ajonjolí.238.00 MXN
Arrachera Norteña (120 g) abierta a la parrilla encebollada y acompañada de chilaquiles crujientes bañados en salsa pasilla y a un lado frijoles refritos260.00 MXN
Fantástica combinación de flor de calabaza y huitlacoche, ambos montados sobre un omelette (dos piezas de huevo) bañados en salsa verde y acompañados de frijoles refritos.239.00 MXN
Exquisitos champiñones con jamón y queso oaxaca, montados sobre un omelette (dos piezas de huevo) bañado en salsa verde, acompañado de frijoles refritos.233.00 MXN
Delicioso salmón (120 g) a la plancha bien dorado acompañado con queso filadelphia, montado dentro de una omelette (dos piezas de huevo) bañado con una salsa ligera de chile guajillo y como guarnición champiñones al epazote.260.00 MXN
Tierna y jugosa Cecina de Yecapixtla (120 g) acompañada de chilaquiles verdes y frijoles refritos.250.00 MXN
Un Huevo montado sobre una tostadita de maiz, jamón a la plancha, bañado con chicharrón (100 grms.) guisado en salsa ranchera y compañado con frijoles de la olla.243.00 MXN
Carnitas (120 g) maciza deshebradas, revueltas con huevo y bañadas con salsa verde al cilantro.233.00 MXN
Tres Tortillitas de comal fritas en guajillo, rellenas de papa, chorizo y puntas de filete bañadas con lechuga fileteada, queso y crema.250.00 MXN
Puntas de Filete de res (120 g) preparadas y sazonadas con jitomate picado, cebolla, chile verde y como guarnición frijoles refritos.252.00 MXN
Sugerencias para la Mañana y de Temporada
Sugerencias Desayunos
Los mejores platillos de cada temporada y los tradicionales para sugerir aqui los encontraras
La Tradicional Birria de Borrego, acompañada de
Oregano, Cebolla y salsa para Birria.270.00 MXN
Cuatro tacos de mixiote (150 g) preparados con la tradicional salsa de
Mixiote, montados sobre hojas de plátano, acompañados de frijoles
refritos y sus rajas habaneras preparadas con cebolla morada,
orégano, jugo de naranja, vinagre, aceite de olivo y habanero256.00 MXN
Taza de consomé (6 Oz.) de carnero, arroz y garbanza acompañada de
tres deliciosos tacos doblados a la plancha de Barbacoa de Carnero (150 g)252.00 MXN
Longaniza a la parrilla guisada en salsa verde, acompañada de frijoles de la olla.252.00 MXN
Omelette (dos piezas de huevo) relleno de frijoles refritos, se vierten los
escamoles (100 g) preparados con mantequilla,
chile verde, epazote y cebollita320.00 MXN
Omelette con queso de cabra, queso filadelphia, almendritas fileteadas, se dobla y se baña
con Mole Rojo, se monta una rodaja de queso de cabra y se espolvorea ajonjoli.
Acompañado de frijoles refritos.242.00 MXN
Disfrute de esta seleccion del Sur-este Mexicano, acompañado de frijoles refritos.230.00 MXN
Costillas de cerdo a las carnitas (180 g) bañadas
con verdolagas guisadas en salsa verde253.00 MXN
Dos piezas de huevos estrellados montados sobre dos sopecitos
untados con frijolitos, bañados con Mole rojo de la casa,
pollo deshebrado y todo sobre un espejo de salsa verde.233.00 MXN
Los Frijoles de la Olla (200 g) se machacan y se revuelven con
dos claras y dos yemas de huevo. Se acompañan con trocitos de
queso panela y a un lado cebollas y chiles serranos asados222.00 MXN
Enchiladas verdes rellenas de pollo, se bañan con frijoles de la olla colados de un lado, del otro un abanico de aguacate y sobre estas cilantro y cebolla en rodajas244.00 MXN
Sugerencias para Entradas
Las Clasicas Entradas
Las entraditas clasicas de La Casa
Moronga asada con tomate, cebolla y chile serrano, se sartenea con epazote92.00 MXN
Orden de 50 grms48.00 MXN
Nopalitos curtidos (150 grms.) en escabeche acompañados de zanahorias, calabacitas y cebollas encurtidas61.00 MXN
rellenos de Queso al Epazote (por pieza)59.00 MXN
Ord. 200 g62.00 MXN
Pza de Aguacate abierta en Abanico58.00 MXN
Las Entradas de Antojo y Temporada
Seleccion de antojitos muy Mexicanos
Tres pzas. de hueso de tuetano marinadas al aceite de ajo, sal y pimienta,
preparadas a la parrilla,
acompaladas de salsa macha, guacamole y cebollas asadas232.00 MXN
Cuatro pequeñas chalupitas, dos bañadas en salsa verde y dos en salsa roja
con carnitas maciza deshebradas, cebolla y cilantro.242.00 MXN
150 grms. de Queso Manchego acompañado de tortillas de harina160.00 MXN
150 grm. de Queso Manchego y 100 grms. de Chistorra, acompañado de tortillas de Harina189.00 MXN
Los Antojitos del Comal
Las quesadillas y sopecitos al comal
Queso, papa chicharrón, rajas, carne deshebrada, huitlacoche, hongos, picadillo, papa con chorizo y flor de calabaza.65.00 MXN
Queso con cualquiera de sus guisaitos preferidos papa chicharrón, rajas, carne deshebrada, huitlacoche, hongos, picadillo, papa con chorizo y flor de calabaza.72.00 MXN
Tradicionales pelliscadas al comál con frijolitos refritos y si lo prefiere queso sebolla y salsa a parte de su eleccion52.00 MXN
Los clasicos sopes combinados con guisaditos papa chicharrón, rajas, carne deshebrada, huitlacoche, hongos, picadillo, papa con chorizo y flor de calabaza.58.00 MXN
Solapa de Sugerencias
Platillos sencillos pero muy llenadores
Taquitos de la mejor seleccion
100 g de Escamoles preparados con mantequilla, chile verde serrano,
cebolla y epazote, con guarnición de frijoles refritos y guacamole441.00 MXN
100 g de Pulpo y 80 g de camarón pacotilla sauteados con ajo,
cebolla y chile verde fileteado, se flamean con mezcal, se espolvorean
con sal de gusano, se sirven sobre una cama de pepino
en rodajas y una cabecera de guacamole con totopos .326.00 MXN
100 g de camarones chicos y pulpo, sauteado en salsa vizcaina y cubiertos de salsa de tres quesos, dos taquitos de torilla harina y uno de maiz, acompañados de aderezo al chipotle231.00 MXN
180 g de tierna Arrachera a la parrilla, fileteada en tacos,
un toque de aceite de oliva, aguacate y ajonjolí268.00 MXN
Una pieza de Cabeza de Cabrito deshuesada, presentada con sus Sesadillas y preparada con epazote y chile verde con cebolla fileteada.210.00 MXN
Un taco de Carnitas, un taco de Barbacoa y un taco de Chamorro servidos en platón, al centro (80 g cada uno).244.00 MXN
220 grms. de Chorizo Campestre a la Parrilla, acompañado de cebollas, chiles toreados y Totillas de harina168.00 MXN
Las Sopas Clasicas
Preparada a la antigua usanza con tocino doradito y picado,
cubitos de papa y zanahoria (10 Oz.) 104.00 MXN
Con la receta de antaño, acompañado de orégano,
venitas de chile y aceite de oliva. (10 Oz.) 120.00 MXN
Los Platillos Recomendados
La tradicional receta de la casa441.00 MXN
Acompañado de Salsa al Limón o al tamarindo,
o en salsa mango o en salsa al Limón o a La Veracruzana.
acompañado de pilaf de arroz blanco.376.00 MXN
Dos chiles poblanos escalfados rellenos de pulpos, camarones pacotilla y surimi, bañados en una salsa blanca con espejo de salsa roja y adornados con un sombrero de queso parmesano292.00 MXN
Filete de Tilapia (300 g.) relleno de camarones pacotilla (100 g.), Pulpo picado (100 g.) y Surimi (100 g.) sauteado en salsa Vizcaina y bañado en salsa de tres queso, se hornea el platillo, se acompaña de aderezo al chipotle.258.00 MXN
Platillos para La Tarde
Las Sopas
La selección de Sopas del Texcoco
Deliciosa combinación de consome de carnero y médula. 99.00 MXN
Consomé de res con flor de calabaza, elotes, hongos y juliana de torilla dorada.95.00 MXN
Muy recomendable, con un toque especial de tocino.101.00 MXN
Sopa de tortilla acompañada de queso, crema, aguacate, chicharrón y chile pasilla dorado95.00 MXN
Casera y tradicional con su caldillo de jitomate.86.00 MXN
Consome de pollo, con pollo deshebrado, arroz, garbanza, aguacate y salsa pico de gallo.97.00 MXN
Con barbacoa deshebrada para acentuar su sabor.95.00 MXN
Frijoles de la Olla preparados con tocino, chorizo, epazote y chile de árbol.101.00 MXN
Arroz rojo con chicharitos y zanahorias acompañado de platano dorado88.00 MXN
Las Ensaladas
Lo mas fresco de nuestra carta
En la base de una cama de lechuga se monta pepino, jitomate, rollitos de jamón, queso manchego y pechuga de pollo fileteada a la plancha, aderezada con salsa aurora.199.00 MXN
Sobre una cama de berros, se monta pepino, champiñones, rebanadas de jitomate escalfado, rodajas de pepino, tocino doradito en trocitos y (piñones o almendras), aderezada con vinagreta.185.00 MXN
Una refinada creación a base de Corazones de Palmito, Centros de Alcachofa, Aceitunas Verdes y Negras, Rodajas de Queso de Cabra, Gajos de Toronja Suprema, Berros frescos, todo montado sobre una cama de germinado de Alfalfa, Lechuga Orejona en cuadros, jitomates escalfados, cuartos de Aguacate, aros de Cebolla de Cambray y como complemento su Aderezo Balsámico252.00 MXN
Los Antojitos de Maiz
Las combinaciones de maiz que mas le agradan
grandes taquitos con 240 g de carne deshebrada.260.00 MXN
Tradicionales de la casa, bañadas con crema y queso fresco 231.00 MXN
Tradicionales de la casa, bañadas con ajonjolí y cebolla en rodajas251.00 MXN
Las Tradicionales Flautas de Pollo, acompañadas de lechuga, jitomate, aguacate, queso y crema260.00 MXN
Enchiladas rellenas de pollo a la crema sin picante gratinadas.239.00 MXN
Pescados y Camarones
La mejor selección en buén Pescado y Camarones
Camarones Gigantes (320 g) a la Plancha, rellenos de queso chihuahua, envueltos en tocino dorado y servidos sobre un espejo de salsa verde al cilantro, con un ligero buquet de mojo de Ajo, acompañados de un pilaf de arroz y verduras al vapor.448.00 MXN
210 g de Salmón en corte grueso a la parrilla.
Preparada al Limón (Salado), en Salsa de Mango con queso Filadelphia (Dulce)
o en Salsa de Tamarindo con queso Filadelphia (Agridulce). 328.00 MXN
Camarones Jumbo a la plancha y bañados en salsa agridulce de tamarindo, acompañado de pilaf arroz blanco y verduras al vapor.448.00 MXN
Especialidades de La Casa
Lo más tradicional de la casa
200 grms. de delicioso Cordero, troceado, marinado en Axiote y Horneado, e presenta en la tradicional Hoja de Penca de Maguey.278.00 MXN
80 grms. de delicioso Cordero, troceado, marinado en Axiote y Horneado, e presenta en la tradicional Hoja de Penca de Maguey.88.00 MXN
Una pieza (900 g aprox.) de Chamorro de carnitas deshuesado y sazonado a la plancha con champiñones, tocino, cebolla y chile verde fileteado.240.00 MXN
80 g. de Chamorro de carnitas deshuesado y sazonado a la plancha con champiñones, tocino, cebolla y chile verde fileteado.76.00 MXN
Una pieza deshuesada, se presenta con sus Sesadillas, preparada a la plancha con epazote,cebolla y chile verde, sugerida para taquear al centro.410.00 MXN
Media pieza deshuesada, se presenta con sus Sesadillas, preparada a la plancha con epazote,cebolla y chile verde, sugerida para taquear al centro.220.00 MXN
Nuestro platillo más típico, preparado en horno y pencas de maguey, con un ligero sabor ahumado y cocido lentamente al calor de las brasas de mezquite. Orden de 220 g Surtida240.00 MXN
Nuestro platillo más típico, preparado en horno y pencas de maguey, con un ligero sabor ahumado y cocido lentamente al calor de las brasas de mezquite. Orden de 220 g 242.00 MXN
80 g. Nuestro platillo más típico, preparado en horno y pencas de maguey, con un ligero sabor ahumado y cocido lentamente al calor de las brasas de mezquite. 80.00 MXN
970.00 MXN
Las Tradicionales carnitas preparadas segun nuestra más antigua receta. Orden de 220 g Surtida ó Maciza 218.00 MXN
Las Tradicionales carnitas preparadas segun nuestra más antigua receta. Orden de 220 g Surtida ó Maciza 793.00 MXN
80 g. de las Tradicionales carnitas preparadas segun nuestra más antigua receta, se ofrece Surtida ó Maciza 72.00 MXN
Sugerencias de La mayora
Recetas de cocina de Rancho
Pieza de cabrito horneado con un marinado a base de hierbas finas, servido con guarnición de cebollas asadas, guacamole, papas fritas y frijoles refritos acompañado de orden de tortillas de harina, servimos una pieza a elección pierna, espaldilla o costilla. 462.00 MXN
400 g rostizadas y bañadas con una deliciosa salsa de árbol, ajo y cebolla.256.00 MXN
Un cuarto de conejo presentado en plancha y bañado con una salsa a base de hierbas finas, aceite de oliva y ajo.234.00 MXN
Dos medias piezas de machitos, se sirven bien dorados, presentados en una plancha, acompañados con cebollas asadas y guacamole. Tambien se sugieren a la mexicana o en salsa verde, se recomienda servir la salsa aparte para conservar lo crujiente.229.00 MXN
Las Parrilladas del Texcoco
Fbulosas combinaciones de los platillos mas representativos, se llevar a la mesa y se porcionara en platos individuales
Chica (sugerido hasta tres personas) Incluye Barbacoa (180 g), Carnitas (180 g) y media pieza de Chamorro, acompañadas de chiles toreados y cebollas asadas.530.00 MXN
Chica (sugerido hasta tres personas) Incluye: Barbacoa (180 g), Carnitas (180 g) y media pieza de Chamorro, acompañadas de chiles toreados y cebollas asadas, Agregando Mixiote de Borrego.570.00 MXN
Grande (sugerido para cuatro a seis personas) Incluye:
Barbacoa (600 g), Carnitas (600 g) y pieza de Chamorro Supremo, acompañadas de chiles toreados y cebollas asadas1,050.00 MXN
Grande (sugerido para cuatro a seis personas) Incluye: Barbacoa (600 g), Carnitas (600 g),pieza de Chamorro Supremo y Mixiote de Cranero (220 grms), acompañadas de chiles toreados y cebollas asadas1,240.00 MXN
Chica (sugerido para tres personas), Inclute 180 g de Camarones Gigantes, pechuga de pollo, arrachera, chorizo, costillas de puerco. Guarnicion de queso blanco, guacamole, cebollas asadas y frijoles de la olla.651.00 MXN
Grande (sugerido para seis personas), Incluye 350 g de Camarones Gigantes, pollo, arrachera, chorizo, costillas de puerco. Guarnicion de queso blanco, guacamole, cebollas asadas y frijoles de la olla.
1,282.00 MXN
Del Establo y del Corral
Los platillos preferidos deLa Granja
220 g de jugosa y suave arrachera abierta cocida a la parrilla, acompañada de guacamole, cebollas asadas, chiles toreados y papas fritas.310.00 MXN
180 g de filete de res acompañado de rajas de chile poblano, guacamole, enchilada de mole, arroz a la mexicana y frijoles refritos.289.00 MXN
180 g de filete de res presentado en medallones, a la parrilla, bañados en salsa pasilla y gratinados con queso chihuahua.290.00 MXN
¼ de pollo bañado con exquisito mole almendrado de la casa, bañado con ajonjolí.243.00 MXN
180 g de tierna cecina de res acompáñada de nopales, cebollas asadas y el guacamole de la casa250.00 MXN
180 g de pechuga de pollo abierta rellena de huitlacoche, presentada en medallones, decorada con flor de calabaza, bañada con salsa verde, presentada al gratín y acompañada de arroz blanco.242.00 MXN
180 g de pechuga de pollo rellena con queso de cabra, queso filadelphia, almendras, presentada en medallones, ligeramente dorada, sobre un espejo de Mole Rojo bañada con ajonjolí.254.00 MXN
Menu Infantil
Desayuno Infantil
Incluyen jugo o fruta infantil.
Dos hot cakes minis, pieza de huevo revuelto o estrellado y acompañado de jamón ó tocino ó salchicha.96.00 MXN
Pieza de huevo al gusto (Ranchero, estrellado ó revuelto) incluye jugo o fruta infantil96.00 MXN
Al gusto, incluye jugo o fruta inf.96.00 MXN
Dos molletes gratinados, incluye jugo o fruta96.00 MXN
Platillos Infantiles
Filetitos de Pollo ó de pescado (Tilapia) o de queso panela.96.00 MXN
Tres piezas de taquitos de pollo infantil, acompañada de queso y crema96.00 MXN
Tres taquitos de filete de res tamaño infantil 96.00 MXN
Spaguetti en salsa concasset de tomate rojo (sin pocante)96.00 MXN
Spaguetti tamaño infantil preparado a la crema y jamón picado.96.00 MXN
Nuestros Postres
Postres Casero
Dulces de antaño
Gelatinas de Leche de cajeta y leche de crema acompañado de compota de frutos rojos74.00 MXN
Arroz con 3 leches y canela 74.00 MXN
Helado de Vainilla o Nieve de Limón a elegir o combinados, dos bolitas.80.00 MXN
Ate de membrillo acompañado de trozos de queso manchego.98.00 MXN
178.00 MXN
84.00 MXN
Pasteles
Selección de Pasteles para todos los gustos.
Tres niveles de pan de piñon, con crema batida de piñ{on y decorado con piñones86.00 MXN
Tres niveles de pan de vainilla con crema batida sin azucar, decorado con fresas reinas y cinturon de nuecez quebradas86.00 MXN
Tres niveles de pan de chocolate con leche, crema batida de chocolate blanco, chispas de chocolate semi amargo, decoorado con franjas de jarabe de chocolate.86.00 MXN
Tres niveles de pan de chocolate trufado, decorado con chocolate semi amargo y franjas de chocolate blanco.86.00 MXN
Cafe de Selección
Cafe Express, Capuchinos y Lates
Elija el cafe de su preferencia
Tu Capuchino con leche regular72.00 MXN
79.00 MXN
Piloncillo y Canela56.00 MXN
Café Late especial de La casa con Leche Regular y piloncillo, Servidor en Copa de Capuchino.79.00 MXN
Café Late especial de La casa con Leche Deslacto-Ligth y piloncillo, Servidor en Copa de Capuchino.